ベトナム料理を作ってみた　西尾市　認知症　介護

西尾市の広報にワールドキッチンというコーナーにバインダークア（BANH DA CUA）のレシピが載っていた。

作ってみよう！！と思い今日作ってみた。

カニの出汁と豚骨の出汁を合わせて作るラーメンになるのかな。麺類のご馳走です。

写真が掲載されていてとても美味しそうだったのと、カニの出汁を使うというのがなんとも魅力的で。カニ大好きです。カニは海のカニではなく、水田にいるカニ淡水ガニを使用する。水田ガニを使用する。調べてみると田んぼなどに生息するかにならしい。田んぼに捕まえに行こうかと思いましたが、大人一人で田んぼに行ったら、田んぼ荒らしと間違われ通報されるかもと思い、断念。カニがなかなか手に入らずに冷凍のカニペーストを買うことが出来て。それも今日。無事に作ることが出来ました。でもパクチーが無かった。レシピ通りに作ったんだけど、なんか物足りず、カツを出しと塩を追加して、旨みが出てきてくれて「美味しい」と思えるスープが完成。1人しかいないのに、4人分作ってしまったので、いつもお世話になっている、ベトナムの奥さんがいるお友達のとこで一緒に晩御飯を食べませんか？お誘い。「まずい」と言われたらどうしようと思いつつ作ったバインダークアをと乾麺を持って行き、お友達の家で召し上がりました。

美味しいと何度も言って食べて下さり、感謝感激雨あられ、嬉しかった。でも、麵を入れるとスープが薄まるので、もう少し濃くする必要があったかなと思います。カニの出汁は良いけど、豚骨の出汁が少なかったかもしれないと思い反省。今度作る時は、そこを修正して、味の濃さとコクがますように作ろうと思いました。トマトも増量しなきゃ。

みんなのえがお商会では、認知症が改善するプログラムを用意して、皆様のお役に立てたらと思っています。改善というのは、認知症が発症する前の状態に戻すことです。それを最終目標にして取り組んでおります。西尾市、西三河のお住まいの方、お気軽にご相談ください。トヨタ自動車、デンソー、アイシン精機、三菱等多くの企業様が利用されている「ウェルボックス」からも利用申し込みが出来ます。ここからだと若干の割引がありますので、是非ウェルボックスを使われている企業にお勤めの方は、ご覧になってください。介護技術の指導もできますのでよろしくお願いいたします。